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Risotto zucca e salsiccia

Un risotto cremoso e avvolgente, dove la dolcezza della zucca si fonde perfettamente con il sapore ricco e saporito della salsiccia. Ogni chicco di riso è coccolato in un brodo caldo che ne esalta la consistenza morbida, mentre il profumo speziato della salsiccia e la delicatezza della zucca creano un equilibrio perfetto. Un piatto che riscalda il cuore, ideale per una cena invernale che conquista al primo assaggio

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Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 GR RISO CARNAROLI
2 SALSICCE SGRANATE
3 CUCCHIAI D ACQUA
1 SCALOGNO
200 GR ZUCCA A CUBETTI
SALE qb
1 L DI BRODO
OLIO DI OLIVA QB
UN PEZZO DI BURRO X LA MANTECATURA
20 GR GRANA PADANO X LA MANTECATURA

Tempo di preparazione 40/45 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Facilita:

media

Videoricetta

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Preparazione

1 Trita lo scalogno prendi una casseruola bassa versa l olio extravergine di oliva e fallo soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa

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2 aggiungi la zucca a cubetti e metti due tre cucchiai di acqua e lascia cuocere a fuoco basso con il coperchio per 6 minuti

3 Prendi la salsiccia sgranata e aggiungi alla zucca e la lascia cuocere per 5 minuti poi aggiusta di sale e aggiungi il riso e fallo tostare poi sfuma con il vino bianco aggiungendo un mestolo alla volta di brodo vegetale e continua la cottura del riso x 15 minuti fino a fine cottura